E553b – Talco Alimentario: El antiaglomerante técnico de textura ultra fina
¿Qué es el talco alimentario (E553b), en qué alimentos se permite, y es seguro? Aprende sobre su uso como antiaglomerante en chicles, dulces y suplementos.
🧪 ¿Qué es el talco alimentario?
El talco alimentario (E553b) es una forma purificada y estandarizada del silicato de magnesio hidratado, utilizado como antiaglomerante, desmoldante y recubrimiento. Se usa sobre todo por su textura extremadamente fina, que permite recubrir caramelos, chicles o cápsulas sin alterar sabor ni apariencia.
- Código E: E553b
- Nombre químico: Talco (silicato de magnesio hidratado)
- Origen: Mineral natural purificado (magnesita + sílice)
- Solubilidad: Insoluble en agua
- Forma: Polvo blanco muy fino, resbaloso al tacto
- Tipo: Antiaglomerante / agente de recubrimiento / desmoldante
🍬 ¿Dónde se utiliza el E553b?
| Producto | Función principal |
|---|---|
| Goma de mascar | Recubrimiento externo, evita pegajosidad |
| Caramelos duros y pastillas | Mejora manipulación y brillo final |
| Suplementos y cápsulas | Facilita encapsulado y evita compactación |
| Polvos farmacéuticos | Antiaglomerante y agente de flujo |
| Quesos duros rallados (en algunos países) | Evita humedad y formación de grumos |
Uso restringido por categoría en algunos países (no permitido en alimentos para bebés o ciertos productos en la UE).
✅ ¿Es seguro el talco alimentario?
Regulación y límites
| Organismo | Estado legal | Observaciones |
|---|---|---|
| JECFA (FAO/OMS) | Aprobado con uso limitado | Aceptable solo en ciertos tipos de alimentos |
| EFSA (UE) | Permitido en uso controlado | No autorizado en alimentos infantiles |
| FDA (EE.UU.) | GRAS – Generalmente seguro | Para uso externo o como aditivo técnico |
| COFEPRIS (México) | Permitido bajo regulación | Declaración obligatoria si se emplea |
Controversias menores han surgido por su uso en cosméticos, pero en alimentos no se ha demostrado toxicidad si se purifica adecuadamente.
⚠️ Consideraciones importantes
- ❌ No debe confundirse con talco cosmético, que puede contener contaminantes como asbesto si no está purificado.
- ✅ El E553b para alimentos es purificado y seguro, aunque se recomienda evitar su uso en productos para lactantes o personas con condiciones respiratorias sensibles (en polvo seco).
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Aporta sabor o nutrientes?
➡️ No. Es inerte, sin función nutricional ni sabor.
¿Por qué se permite si tiene mala fama?
➡️ Porque el talco alimentario se somete a un proceso de purificación muy estricto, que lo hace seguro y muy útil como recubrimiento técnico.
¿Cómo aparece en etiquetas?
➡️ Como:
“Talco (E553b)”
“Silicato de magnesio hidratado”
“Agente de recubrimiento” o “antiaglomerante”
📚 Fuentes consultadas
- EFSA Journal – E553b Evaluation
- JECFA Evaluations – Talc (Food Grade)
- FDA GRAS Notices – Talc
- NOM-051 – México
🧾 Conclusión
El E553b – Talco alimentario es un aditivo técnico con aplicaciones muy específicas y controladas, especialmente en productos que requieren recubrimientos suaves o protección contra la humedad. Aunque su nombre genera preocupación, la versión alimentaria es purificada y regulada, sin relación con productos cosméticos. Su uso es seguro en dosis controladas y en productos no dirigidos a bebés.
Si ves E553b en una goma de mascar o suplemento, probablemente está ahí para que no se te pegue en los dedos ni en el envase.