Descubre qué es el E421 (Manitol), para qué se utiliza, su origen, seguridad según la EFSA y FDA, y sus posibles efectos secundarios.
El E421, conocido como manitol, es un alcohol de azúcar (poliol) que se utiliza principalmente como:
Se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras, pero la mayor parte del manitol comercial se produce por hidrogenación del jarabe de glucosa.
| Uso | Ejemplos comunes |
|---|---|
| Agente de carga | Chicles, caramelos sin azúcar, tabletas |
| Edulcorante | Productos "sugar free", golosinas |
| Antiaglomerante | Mezclas en polvo, suplementos |
| Farmacéutico | Diurético, excipiente en pastillas y cápsulas |
| Organismo | Evaluación |
|---|---|
| EFSA | Aprobado como aditivo alimentario (E421), sin límite de dosis diaria establecida (ADI not specified) |
| FDA | Reconocido como GRAS (Generally Recognized As Safe) |
| Codex Alimentarius | Permitido en múltiples categorías alimentarias |
| OMS | Evaluado como seguro, aunque se advierte sobre efectos laxantes en altas dosis |
ℹ️ Estudios clínicos indican que el umbral de tolerancia individual varía ampliamente.
✅ Sí, el manitol es apto para dietas veganas y vegetarianas, ya que su producción no implica ingredientes de origen animal.
El manitol (E421) es un aditivo versátil y seguro, ideal para productos bajos en calorías o sin azúcar, y cumple funciones como agente de carga, estabilizante y edulcorante suave. Aunque su consumo en cantidades altas puede producir efectos gastrointestinales, se considera seguro por todas las autoridades internacionales relevantes.
← Volver al índice del blog