¿Qué es el E965 (Maltitol)? Descubre su función como agente de carga y edulcorante, su seguridad según la EFSA y la FDA, y sus posibles efectos secundarios.
El E965, o maltitol, es un tipo de poliol (alcohol de azúcar). Se utiliza ampliamente en alimentos procesados como:
Está disponible en dos formas:
| Aplicación | Ejemplos |
|---|---|
| Agente de carga | Chicles, barras de proteína, suplementos |
| Sustituto del azúcar | Chocolates, postres bajos en calorías |
| Texturizante | Productos horneados y rellenos |
| Jarabe (E965ii) | Coberturas, bebidas, jarabes sin azúcar |
| Organismo | Estado |
|---|---|
| EFSA | Aprobado. Sin IDA específica (ADI not specified) |
| FDA | Reconocido como GRAS (Generally Recognized As Safe) |
| Codex Alimentarius | Permitido en múltiples categorías |
| OMS | Aceptado como seguro, aunque se indica su efecto laxante en exceso |
ℹ️ Los efectos son dosis-dependientes y varían según la sensibilidad individual.
✅ Sí, el maltitol es apto para veganos y vegetarianos. Se produce a partir del almidón (generalmente maíz o trigo), sin insumos animales.
El maltitol se obtiene a partir de jarabe de maltosa, que se hidrogena para convertirlo en este alcohol de azúcar. Su producción se realiza mediante procesos enzimáticos y catalíticos controlados.
El E965 – Maltitol es uno de los polioles más utilizados en productos "sugar free". Como agente de carga, combina volumen, textura y dulzor moderado con bajo impacto glucémico. Es seguro para el consumo general, pero debe evitarse en grandes cantidades por posibles efectos laxantes.
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