Azul Brillante FCF (Azul 1, E133) | Regulación, Usos y Seguridad

Introducción

El Azul Brillante FCF, conocido también como Azul 1 (E133 / FD&C Blue No. 1), es un colorante sintético ampliamente empleado en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Su capacidad para aportar un tono azul intenso y estable a diversos productos lo ha convertido en uno de los aditivos más populares. Si quieres saber cómo identificar aditivos, consulta nuestra guía para leer etiquetas y la guía de números E. A continuación, repasamos su definición, regulación, usos, perfil de seguridad y alternativas naturales.

1. Definición y Origen

Química: Colorante triarylmetano soluble en agua, derivado petroquímico con estructura cíclica y grupos sulfonato que garantizan su solubilidad. (ref)
Nombres comunes: Azul Brillante FCF, FD&C Blue No. 1, Brilliant Blue FCF, C.I. 42090. (ref)

2. Regulación y Límites de Ingesta Diaria Admisible (IDA)

Jurisdicción	ADI (mg/kg peso corporal/día)	Fuente
JECFA (FAO/OMS)	0–6	JECFA, InChem
EFSA (UE)	0–6	EFSA 2010
COFEPRIS (MX)	0–6 (valor adoptado de JECFA)	JECFA
FDA (EE.UU.)	No establece ADI numérico; GMP‡	FDA

‡ Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y certificación de lote en lugar de un valor numérico de ADI.

3. Usos Comunes en Alimentos

Colorante	Código E / FD&C	Usos Principales
Azul Brillante FCF	E133 / Blue 1	Golosinas, bebidas, confitería, helados, productos lácteos, jarabes y medicamentos (ref), (ref)

4. Seguridad y Controversias

Toxicidad: Tanto JECFA como EFSA concluyeron que, a niveles de uso habituales, no existe evidencia de carcinogenicidad ni toxicidad crónica en humanos. (ref), (ref)
Hipersensibilidad: Aunque rara, puede provocar reacciones alérgicas (urticaria, erupciones) en individuos predispuestos; la FDA reconoce que cualquier aditivo puede generar hipersensibilidad. (ref), (ref)
Comportamiento infantil: A diferencia de algunos colorantes azo (e.g., Amarillo 5/6), no hay estudios consistentes que vinculen directamente el Azul 1 con alteraciones en atención o hiperactividad en niños. (ref)

5. Alternativas Naturales

Ficocianina (extracto de espirulina)
Gardenia blue (extracto de Gardenia jasminoides)
Guisante mariposa (Clitoria ternatea)
Pigmentos de algas Galdieria

Estos sustitutos ofrecen tonos azules agradables, aunque pueden ser menos estables al calor y variar en intensidad. (ref)

Conclusión

El Azul Brillante FCF (Azul 1) es un colorante eficiente y seguro dentro de los límites establecidos por organismos internacionales. Sin embargo, si prefieres ingredientes de etiqueta limpia o tienes sensibilidad, puedes optar por alternativas naturales como ficocianina o extractos de flores. ¿Te interesan otros colorantes? Lee sobre Amarillo 5 y Amarillo 6 y Rojo 3 (E127). Para saber qué aditivos evitar, revisa nuestra guía de aditivos a evitar. ¿Quieres saber más sobre aditivos? Lee también sobre edulcorantes artificiales, saborizantes artificiales y conservadores en los alimentos. Siempre conviene revisar etiquetas y moderar el consumo de productos altamente procesados.