¿Cuál es el brillo en tu fruta? Descubre qué agentes de recubrimiento se usan en alimentos y si son aptos para todos.
Los agentes de recubrimiento son aditivos alimentarios que se aplican como capa superficial para proteger, conservar o dar brillo a los alimentos. Comúnmente se usan en frutas frescas, dulces, suplementos y productos de confitería.
| Característica | E904 – Cera de carnauba | E901 – Cera de abeja | E912 – Ácido montánico |
|---|---|---|---|
| Origen | Natural (vegetal, hoja de palma) | Natural (animal, secreción de abejas) | Natural (animal o vegetal derivado) |
| Aprobación en UE | ✅ Sí | ✅ Sí | ✅ Sí |
| Aprobación en EE.UU. | ✅ Sí (GRAS) | ✅ Sí (GRAS) | ❌ No aprobado |
| Apto para veganos | ✅ Sí | ❌ No | ⚠️ Depende del origen |
| Usos comunes | Frutas, dulces, cápsulas | Frutas, chocolates, quesos | Frutas, dulces, comprimidos |
| Brillo | Muy alto | Medio | Alto |
| Riesgo alérgico | Bajo | ⚠️ Posible en alérgicos a la miel | Muy bajo |
| Certificable Halal/Kosher | ✅ Sí | ⚠️ Depende del manejo | ⚠️ Depende del origen y certificación |
| Presencia en LATAM | Alta | Alta | Media-baja (menos usado) |
Los agentes de recubrimiento como el E904 (cera de carnauba), E901 (cera de abeja) y E912 (ácido montánico) cumplen funciones similares pero tienen diferencias clave en origen y aceptación. Comprenderlos es esencial para quienes desean tomar decisiones informadas según su dieta, alergias o valores personales.
A veces, el detalle invisible sobre tu fruta o caramelo… brilla más de lo que parece.
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