¿Qué es la cera de abeja (E901)? Descubre cómo se usa como agente de recubrimiento en frutas, suplementos y confitería, y si es apta para veganos o alérgicos.
La cera de abeja es una sustancia natural producida por las abejas (Apis mellifera) y recolectada de los panales. Se utiliza en alimentos como agente de recubrimiento o glaseante para proteger, dar brillo y extender la vida útil de ciertos productos.
| Producto | Función de la cera de abeja |
|---|---|
| Frutas frescas (cítricos, manzanas) | Protección contra humedad y oxidación |
| Dulces, caramelos, chocolates | Brillo, antirrebabeado |
| Suplementos y cápsulas | Recubrimiento para facilitar la ingestión |
| Quesos madurados | Capa protectora antimicrobiana |
| Productos de panadería fina | Recubrimiento decorativo y protector |
También es muy usada en cosméticos, velas y productos farmacéuticos.
| Organismo | Estado legal | Observaciones clave |
|---|---|---|
| EFSA (UE) | Aprobado | Evaluado como seguro, sin ingesta diaria máxima |
| FDA (EE.UU.) | GRAS | Reconocido como seguro en cantidades normales |
| JECFA (FAO/OMS) | Aceptado sin restricción | Bajo riesgo, sin toxicidad documentada |
| COFEPRIS (México) | Permitido (NOM-051) | Requiere etiquetado si cumple función tecnológica |
En estado refinado, no presenta riesgos conocidos en humanos. No es bioacumulativa ni tóxica.
| Grupo o condición | ¿Apta? | Comentario clave |
|---|---|---|
| Veganos / vegetarianos | ❌ No | De origen animal (secreto por abejas) |
| Halal / Kosher | ✅ Variable | Aceptada si proviene de fuentes certificadas |
| Alergias | ⚠️ Posible | Alérgicos a productos de abeja deben evitarla |
| Embarazo y lactancia | ✅ Sí | No hay contraindicaciones específicas |
¿Cuál es la diferencia entre la cera blanca y amarilla?
La cera amarilla es cruda y menos refinada, mientras que la blanca ha sido filtrada o blanqueada, lo que la hace más apropiada para alimentos delicados o farmacéuticos.
¿La cera de abeja aporta sabor?
No. Es prácticamente neutra y se usa en cantidades mínimas.
¿Cómo aparece en etiquetas?
➡️ E901, “cera de abeja blanca/amarilla”, “glaseante natural”.
¿Es alérgica?
En personas alérgicas a productos apícolas (miel, propóleos) puede causar reacción, aunque es poco común por vía oral.
La cera de abeja (E901) es un recubrimiento natural usado desde hace siglos en alimentos y suplementos. Su eficacia como barrera contra humedad y su origen natural la hacen muy popular, aunque su uso no es apto para veganos ni personas alérgicas a derivados apícolas.
Cuando una fruta o suplemento tiene ese toque brillante, suave y natural… es muy probable que la cera de abeja haya hecho su trabajo.
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