E120 – Carmín: El colorante natural de origen animal
Última actualización: julio 2025
¿Qué es el carmín (E120)?
El carmín es un colorante natural de color rojo intenso obtenido de la cochinilla, un insecto parásito. Se utiliza en alimentos, bebidas y cosméticos por su tonalidad vibrante.
¿Dónde se utiliza?
- Yogures y postres lácteos
- Refrescos y bebidas
- Caramelos, chicles y confitería
- Productos cárnicos procesados
- Cosméticos y medicamentos
Controversia y riesgos
El carmín puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles. Es polémico por su origen animal, lo que lo hace inadecuado para veganos y algunas religiones. Está permitido en la mayoría de países, pero debe declararse en el etiquetado.
Alternativas
Alternativas incluyen colorantes vegetales como el E162 (rojo de betabel) y el E160a (beta-caroteno), o sintéticos como el E129 (Allura Red).
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Fuentes
- EFSA Journal. (2015). "Scientific Opinion on the re-evaluation of carminic acid (E120) as a food additive."
- FDA Code of Federal Regulations, Title 21.
- Food Insight. "What is Carmine?"