Conoce todo sobre el aditivo E953 (Isomalt): qué es, cómo se usa en la industria, si es apto para diabéticos, sus efectos secundarios y qué dicen la EFSA y FDA.
El Isomalt (E953) es un edulcorante de tipo poliol que también se emplea como agente de carga en productos sin azúcar. Se obtiene a partir del azúcar común (sacarosa) y tiene un poder edulcorante del 45-65% respecto al azúcar.
| Aplicación | Productos |
|---|---|
| Agente de carga | Caramelos duros, pastillas, suplementos |
| Edulcorante | Chicles, productos para diabéticos, snacks keto |
| Decoraciones | Figuras de azúcar, glaseados, esculturas comestibles |
| Farmacéutico | Jarabes y pastillas masticables sin azúcar |
Se valora por su brillo, transparencia y resistencia a la humedad.
| Entidad | Evaluación |
|---|---|
| EFSA | Aprobado. No se establece una IDA específica (ADI not specified) |
| FDA | GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) |
| Codex Alimentarius | Aceptado en múltiples categorías |
No se han asociado riesgos graves con su consumo, aunque existen precauciones por su efecto laxante en grandes cantidades.
El etiquetado en muchos países exige advertencia por “efectos laxantes si se consume en exceso”.
Se produce en dos etapas:
No se usan ingredientes animales ni procesos incompatibles con dietas veganas.
El E953 – Isomalt es un agente de carga y edulcorante con excelente funcionalidad en confitería, panadería y productos farmacéuticos. Aunque su consumo excesivo puede provocar molestias digestivas, sigue siendo considerado seguro por las principales autoridades internacionales. Su versatilidad lo convierte en un favorito en productos sin azúcar.
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